阿蘇五岳の１つ根子岳の麓、
食事をしながら雄大な景色を眺めながらの食事は最高です！
高森田楽はこの地方でしか採れないつるの子芋をより美味しく長く食べる為に考えられた料理です。
高森の料理文化の一つとして当時のまま、若干の食材を追加して現在に到っています。
こだわりとしては田楽味噌の中に入っている薬味は天日に当て、ミネラルを吸収した物が沢山入っており、ただ腹を満たすというだけでなく食べる事で健康維持も兼ねている料理でもあります。
そこでたかな飯も極力油を使わない形で出しています。
囲炉裏を囲んで自然の火である炭火にて焼かれた素材に味噌を塗り焦ばしくしながら、皆で語らいながら昔ながらのスローフードと共に奥阿蘇を楽しんで頂けたらと思います。
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